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Channel: Antipasti – Gnam Gnam Style
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Carpaccio di zucchine con scaglie di parmigiano

INGREDIENTI Zucchine Olio extravergine di oliva Succo di limone Prezzemolo tritato Parmigiano a scaglie Pepe Lavare e asciugare le zucchine. Con l’aiuto di un pelapatate tagliare le zucchine nel senso...

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Uova al forno con purè

INGREDIENTI (per 4 persone) Una confezione di purè in fiocchi da 125 gr 3 dl di latte 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Pangrattato Burro qb Sale, olio extravergine di oliva e pepe Separare i...

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Vellutata di zucchine con ricotta

INGREDIENTI 3 patate piccole 2-3 zucchine 100 gr di ricotta Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe In una pentola tagliare a pezzi le zucchine e le patate (precedentemente pelate e lavate). Aggiungere...

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Fagiolini a mazzetti

INGREDIENTI 500 gr fagiolini un etto di pancetta stesa a fettine olio extravergine di oliva sale Lavare e privare delle estremità i fagiolini, e metterli a cuocere in acqua salata già bollente per...

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Fiori di zucca con ripieno di formaggio e prosciutto

INGREDIENTI (per 4 persone) 20 fiori di zucca 100 gr di farina 1 dl di latte 100 gr di prosciutto cotto 20 dadini di emmethal sale 1 uova olio per friggere Pulire i fiori di zucca tagliando il gambo,...

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Carpaccio di salmone e scamorza

INGREDIENTI 120 gr di scamorza affumicata 120 g di salmone affumicato a fette 1 cucchiaio di succo di limone una manciata di capperi 1 cucchiaio di aceto balsamico 4 cucchiai di olio extravergine di...

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Moscardini fritti

INGREDIENTI (per 4 persone) 1 kg di moscardini 50 gr di farina 1 limone 1 spicchio di aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pulire i moscardini e lavarli sotto l’acqua corrente. Farli scolare...

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Patate al forno

INGREDIENTI 1 kg di patate 3 spicchi di aglio 3 rametti di rosmarino (oppure salvia) 1,5 bicchieri di olio di oliva extravergine sale q.b. pepe q.b. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi o...

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Rusticini wurstel e ricotta

INGREDIENTI 2 rotoli di pasta sfoglia Buitoni 250 gr di ricotta  wurstel 1 uovo (solo il tuorlo) Preparare in una ciotola la ricotta con sale e pepe. Tagliare la pasta sfoglia a strisce di 7 cm circa...

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Cozze in pastella

INGREDIENTI 1 Kg di cozze 70 g di farina birra sale pepe olio di arachide per friggere Sgusciare le cozze e metterle su carta pane per assorbire l’acqua ed evitare che nel friggere schizzi troppo olio....

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Pesce spada in pastella

INGREDIENTI 200 gr di farina  sale pepe  birra q.b. olio di arachide per friggere Amalgamare la farina con la birra, aggiungere il resto degli ingredienti ed in ultimo aggiungere i pezzetti di pesce...

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Cavolfiore fritto

INGREDIENTI 1/2 cavolfiore 50 gr latte di soia al naturale 1 cucchiaio aceto 40 gr olio di semi pan grattato q.b. sale q.b. peperoncino q.b. 2 cucchiaini di maizena Innanzitutto pulire il cavolfiore:...

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Coni di prosciutto cotto

INGREDIENTI Fette di prosciutto cotto Insalata russa Olive denocciolate Gelatina Cetrioli Preparare la gelatina seguendo attentamente le istruzioni riportate sulla confezione, e con un po’ di gelatina...

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Soutè di cozze al pomodoro

INGREDIENTI 1 Kg di cozze 200 g di pomodori rossi 2 spicchi di aglio 150 gr di passata di pomodoro  Olio Extravergine di Oliva Prezzemolo fresco Sale e Pepe q.b. Lavare accuratamente i pomodori e...

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Rusticini con ricotta e spinaci

INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni 400 gr di spinaci  250 gr di ricotta fresca 100 gr di mozzarella Latte o albume d’uovo Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata. Farli scolare bene e...

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Insalata di polipo e gamberetti

INGREDIENTI un polipo di circa 800 gr 500 gr di gamberetti sgusciati un mazzetto di prezzemolo succo di un limone olio extra vergine di oliva sale e pepe Cuocere il polipo mettendolo in acqua. Una...

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Carpaccio di gamberi agli agrumi

INGREDIENTI 20 gamberi rossi freschi 1 arancia 2 lime 2 cm di zenzero fresco 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine di oliva sale pepe Spremere gli agrumi. Schiacciare i lime con il palmo della...

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Zenzero fritto

INGREDIENTI Una radice di zenzero dalla superficie non troppo bitorzoluta olio di semi sale qb Sbucciare, lavare e asciugare la radice di zenzero. Tagliarla a fettine sottili e friggerle in abbondante...

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Ravanelli ripieni

INGREDIENTI Ravanelli 20 gr di Crescenza (formaggio spalmabile) 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva Prezzemolo Pepe Lavare i ravanelli sotto l’acqua corrente. Sbollentarli con l’acqua bollente per...

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Involtini di melanzane

INGREDIENTI 2 melanzane grandi 150 gr di fontina a scaglie Sottilette 200 gr di prosciutto cotto  Parmigiano Reggiano grattugiato Tagliare le melanzane dal lato lungo a fette sottili di circa 5...

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